Atelier Gaschignard

Avant de me consacrer pleinement à la cuisine, j’ai suivi des études à Sciences Po, puis travaillé plusieurs années dans l’humanitaire — notamment en Haïti, au Tchad et en République Centrafricaine, pour des ONG françaises et internationales. Ces expériences m’ont profondément marqué : elles m’ont appris le sens du partage, de la rencontre, et m’ont fait découvrir la richesse des cultures à travers leurs cuisines.

De retour en France, j’ai choisi de revenir à ma passion première et de me former à la gastronomie en passant mon CAP cuisine, avant d’approfondir mes connaissances en œnologie avec les examens WSET. Je travaille aujourd’hui au restaurant Almanach Montmartre, dans le 18ᵉ arrondissement de Paris, où j’affine chaque jour ma technique et ma sensibilité culinaire.

Tout au long de l’année, j’essaie également de me former auprès d’autres chefs, en passant quelques semaines dans différents restaurants, afin de découvrir de nouvelles approches, d’enrichir ma pratique et de nourrir mon inspiration.

Avec mon activité de chef privé, je souhaite offrir une expérience sur mesure, à la croisée de la convivialité et de l’exigence gastronomique. J’aime concevoir des menus qui racontent une histoire, où chaque plat trouve son équilibre entre saisonnalité, terroir et créativité.

“Plus qu’un simple repas, je veux créer des moments à part, où la cuisine devient un langage d’émotions et de partage.”